Ингредиенты для мясоперерабатывающей промышленности

(предназначены для создания характерного вкуса и аромата, стабилизации цвета консистенции вареных колбас)

• вареные колбасы
• сосиски
• сардельки
• шпикачки
• ветчины

(обеспечивают создание характерного, хорошо выраженного вкуса и аромата, способствуют цветообразованию)

• п/к колбасы
• в/к колбасы

(используются в приготовлении сырокопченых и сыровяленых продуктов без добавления стартовых культур для ускорения созревания и улучшения цвета и консистенции)

(придают продукту насыщенный вкус и аромат специй)

• колбаски гриль, купаты
• рубленые полуфабрикаты
• полуфабрикаты в тесте
• натуральные полуфабрикаты

(их использование обеспечивает стабильный выход готового продукта,
с отличными органолептическими свойствами)

• функциональные смеси для сырокопченых деликатесов
• функциональные смеси для к/в деликатесов (уровень шприцевания от 20% до 100%)
• функциональные смеси для натуральных полуфабрикатов (уровень шприцевания от 15% )

(улучшают вкус и аромат продукта обеспечивая при этом устойчивые показания при хранении и реализации)

• бульоны
• фунциональные добавки на основе пищевого желатина
• разнообразные вкусоароматические добавки для производства продуктов в желе

(придают продукту разнообразные яркие вкусы с включениями трав и натуральных специй)

(их использование в мясном производстве снижается себестоимость, а так же повышается выход готовой продукции. Улучшаются органолептические свойства)

• животные белки
• молочные белки
• растительные белки
• текстурированный соевый белок

При их использовании предотвращается риск появления бульоно-жировых отеков, улучшается нарезаемость кусаемость, в том числе в продуктах вторичного разогрева. Улучшаются органолептические свойства

(для придания продукту более мясного - натурального цвета)

Различные виды красителей (в том числе и натуральные) для всех видов мясопродуктов.

(придают продукту характерный вкус и аромат, улучшают органолептические свойства)

(предназначены для увеличения сроков годности мясных изделий)

(используется при посоле колбасных и деликатесных изделий)

(натуральные конденсаты дыма, прошедшие многоуровневый этап очистки)

• для атомизации всех видов мясных продуктов (копчение)
• для использования в качестве консерванта без индекса-Е

(способствую увеличению выхода и сохранению цвета в готовом продукте)